第561章 策略不同（1/4）

做餐饮的，食品安全永远是最重要的问题。

如果是自己人经营的小吃摊，赵山河完全可以为其担保。

但这些小吃摊终究是招揽过来的，这些个体户别说知根知底了，赵山河甚至也是头回跟他们打交道。

赵山河没办法保证一定不会出问题，完全监管这些小吃摊的食品质量也不现实，只能通过管理的方式给予一定的压力，不让这些小吃摊老板以次充好。

但人的底线永远是经不起考验的，他前世就见识过许多餐饮老板，自己饭店做的饭菜，他们自己都从来不吃！

另外，只要华龙商场不收管理费，到时候就多了一个免于承担责任的理由。

倒不是赵山河不想承担责任，只不过有些责任确实不应该算在他们头上。

相对小吃摊和普通消费者来说，华龙商场是个大企业，在公共事件中反而会变成弱势方。

一旦有顾客出点问题，不管因为什么原因，民众天然就会站在老百姓那边。大家都会说，你家大业大，人道主义赔偿一点又不会怎么样。

现在赵山河不收管理费，那真要有了什么食品安全事故，也很难牵扯到华龙商场的头上来。

赵山河又接着说道：“除了质量之外，我们对这些小吃摊贩的服务态度也有要求，虽然不一定要做到和咱们的员工一样，全心全意为顾客服务，但要是投诉量太高，同样会被清退！”

“至于利润，我们不仅不会从小吃摊收取管理费，以后每个月还要拿出一笔奖金，给表现最好的摊位！”

听到赵山河的话，大家总算明白了，他这是打算把外边的小吃街做成一块金字招牌！

利用小吃一条街的引流能力，带动顾客在商场消费！