第356章 去腥（2/5）

李学文拿着铁剪子，将甲鱼内脏里的所有黄色脂肪粒剪掉。

这一步他处理得很细致，没有遗漏任何一粒，也没有弄破这些米粒大的黄色脂肪。

处理了脂肪粒的事情后，他又挑挑拣拣，扔掉一部分内脏。

随后将甲鱼放在菜板上，拿起菜刀剁成小块，泡在冷水里清洗。

如此这般，甲鱼算是初步处理好了。

李学文抬起胳膊抹了一把脸上细密的汗水。

“小师傅，这就好了？”

马厨师走上前两步询问。

李学文点点头，“差不多了，接下来用生姜和葱结去一下味，捞出来后就可以直接做了。

清蒸，清炖或者红烧都好吃。”

马厨师不再废话了，这会儿他准备亲自动手。

“小师傅您歇着，剩下的活儿让我来就成。”

李学文自无不可，很干脆的退到一旁。

自家人知自家事，他的厨艺只能说不错，肯定比不上专业的。

就算江明春有吹牛的嫌疑，但马厨师肯定也得有底子让他吹才成。

马厨师将洗净的甲鱼放入铁锅中，倒水，生火，放入大块的生姜和葱结。

不多时，水面上浮起一层浮沫，不用等李学文指点，马厨师就拿着勺子将其撇去。

待浮沫完全撇开，将汤倒掉，随后继续用热水清洗一遍甲鱼肉。